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고교위탁 커피제과제빵 과정 [수원] [고교 위탁 과정]
고교위탁 커피제과제빵 과정 [수원]
과정명
 
고교위탁 커피제과제빵 과정 [수원]
교육기간
2020-03-03~2020-12-28
교육시간
09:00~17:00 / 일일7시간 / ( 월 화 수 목 금 )
훈련수당
매월 116,000원
교육장소
수원 402호
모집인원
12

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과정소개
고교 위탁 과정 ‘전문조리인 양성과정’은 인문계고등학교 3학년 학생들을 대상으로 학교 수업대신 ‘바리스타/제과/제빵 직종’ 직업훈련 교육을 받아 수료 후 바리스타 또는 제과제빵사(파티쉐)로 취업을 할 수 있도록 지원해주는 노동부 무료 훈련과정입니다. 훈련생은 학교에 출석하지 않고 훈련기관에 출석해 해당 분야의 훈련을 받으며, 월 1~2회(소속 학교에서 지정한 날짜)는 본인의 소속 학교로 출석하여야 합니다. 매월 출결 현황과 학기별 성적은 노동부와 소속 학교로 전송됩니다.
지원자격
- 일반계 고등학교 예비 3학년 (2019년 현재 2학년 재학중인 학생)
- 비진학 예정이며 취업을 희망하는 학생
- 커피, 제과제빵을 좋아하고 관심이 있는 학생
- 고등학교 출결이 좋은 학생
교육내용
NCS(국가 직무능력표준) 훈련 기준에 따라

1) NCS 전공교과 : 제과, 제빵 실습

가. NCS 바리스타
커피그라인더 운용 / 커피기계운용 / 커피매장관리 / 커피추출 / 커피음료 우유스티밍 / 커피매장 고객 서비스 /
에스프레소 커피음료 제조 / 라떼아트

나. NCS 제과
과자류제품 생산작업준비 / 과자류제품 위생안전관리 / 과자류제품 저장유통 / 과자류제품 저장유통 / 과자류제품 포장 /
과자류제품 반죽익힘 / 과자류제품 반죽정형 / 과자류제품 재료혼합 / 매장관리 / 과자류제품 재료구매관리

다. NCS 제빵
빵류제품 생산작업준비 / 빵류제품 위생안전관리 / 냉동빵 가공 / 빵류제품 마무리 / 빵류제품 반죽익힘 / 빵류제품 반죽정형 /
빵류제품 반죽발효 / 빵류제품 재료혼합 / 매장관리 / 빵류제품 재료구매관리

2) 비NCS 교과(실기) : 커피원두선택, 카페음료, 실무제과제빵, 응용제과제빵, 케이크디자인, 샌드위치브런치 실습

3) 비NCS 교과(이론) : 바리스타학, 제조이론(제빵이론, 제과이론), 재료과학, 영양학, 위생학
수료후진로
바리스타, 파티쉐
관련자격증
바리스타 2급, 바리스타 1급, 제과기능사, 제빵기능사
신청방법 및 제출서류
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전화문의 216-7247
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